pertumbuhan pasar es krim di Indonesia sedikitnya 20 % setiap tahun. Pada tahun 2007 total pasar es krim sudah mendekati angka 100 juta liter dengan nilai di atas Rp 2 triliun (Hidayat, 2008). Menurut Jati (2009), pada tahun ini peningkatan pasar es krim nasional akan mencapai 30 % per tahun, kondisi ini membuat industri es Cara Membuat Chinese Hot Pot. Hot pot Tiongkok, yang juga dikenal dengan nama Chinese fondue atau Chinese steamboat, dibuat dari berbagai jenis daging mentah, mi, tahu, makanan laut, dan pangsit. Bahan-bahan tersebut kemudian direbus dalam panci berisi kaldu, dan dimakan dengan bantuan saringan atau sumpit. Sering kali sehabis makan es krim kita membuang stik es ke dalam tong sampah tanpa berfkir untuk memanfaatkanya menjadi sebuah karya yang bernilai seni. Dengan ketekunan, ketelitian, dan kreativitas yang tinggi stik es tersebut bisa kamu manfaatkan sebagai bahan membuat miniatur jembatan. Jika dibandingkan dengan freezer, membuat es krim menggunakan garam justru lebih mudah dan cepat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya sekitar 15 menit. Umumnya garam akan dicampur dengan es batu lalu digunakan untuk membekukan es krim. Lantas, sebenarnya apa fungsi garam pada proses pembuatan es krim? PEMBAHASAN Es memilikki suhu rata-rata di bawah 00 C. dalam pembuatan es krim ini terdapat penambahan garam, sehingga es mengalami peleburan tanpa adanya penambahan panas dan air yang terbentuk dari proses peleburan tersebut juga akan memiliki suhu dibawah 00 C. inilah sebabnya mengapa penambahan garam dapat penurunkan titik lebur air, karena Es Krim Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. bila kandungan lemak susu terlalu rendah, akan membuat es lebih besar dan teksturnya lebih kasar serta terasa lebih dingin. Emulsifier dan stabilisator dapat mendapatkan tekstur es krim. kemudian di pindahkan dalam tong pengangkut dan diletakkan dalam .

cara buat es krim tong tong